民宿如何留住“诗和远方”（人民眼?旅游转型升级）

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原题:寄宿家庭如何保持“诗意和距离”(人们的眼睛？旅游业转型升级)

海鸥在洱海翱翔觅食(摄于2018年2月10日)。

张书禄照片(人民的视野)

住在云南省腾冲市银星村的一所民宅里，村子在森林里，森林在村子里，游客们可以感受到宁静和梦幻般的风景(摄于2017年11月14日)。

杨(人民视觉)摄影

沿着布满厚厚松针的山路走，一路上都是不知名的野花，绿云低垂，长出玫瑰，山风猎猎，头顶在松涛中翻滚。穹顶是蓝色的，雪山高耸入云，高原的阳光直射在光滑的草地上。在茂密的森林里，水声急促而缓慢，毛茸茸的苔藓覆盖着枯枝。两三只牦牛，一两户人家，四五朵珠山桃花，香气四溢。

这是松赞吕雯集团的云南丁妮徒步旅行路线，隐藏在茶马古道上的重要城镇奔子栏附近的群山之中。经过18年的积累，香格里拉本地人松赞集团已经成为寄宿家庭领域的领导者。

此时，大理洱海附近数百家一线海景B&B酒店可能面临“生态搬迁”，一些经营者可能在等待一年的休业期后离开该行业。作为国内B&B行业的标杆之一，大理的客栈行业已经蓬勃发展了近10年，现在正处于十字路口。

有些快乐，有些悲伤。在云南，B&B正在经历深刻的分化和反复。一方面，大规模开发带来环境问题和其他后遗症。资本的涌入提高了运营门槛和成本，营销中的“坏账赶走了好钱”，这带来了许多挑战。另一方面，“住宿+旅游”等产品的创新和地方政府“产权点住房和土地供应”的引入，给整个地区的旅游业带来了效益，前景依然看好。

早在2015年底，国务院办公厅就发布了《关于加快发展生活服务业促进消费结构升级的指导意见》，明确提出了创新政策支持，积极发展客栈和民宿、短租公寓和长期租赁公寓等细分业态。

寄宿家庭的目的地是哪里？我们如何保持“诗与距离”的健康发展？

“远方客人的舒适之家”

杨青青清楚地记得八年前他来到腾冲市和顺古镇的那个晚上，当时下着小雨，巷子里没有路灯，他去了一尺深一尺浅的客栈。她头上的云让她吃惊:晚上怎么会有白云！她突然意识到，她已经好几年没有认真看过北京的云了。

杨青青在北京学习音乐并努力工作了五六年。开始的时候，我跑去唱歌，我一晚上跑7场；后来，他开了一家小公司，有30多人出售和出租表演服装。“生活像陀螺一样不停地转动。”杨青青说，他曾想过移民并在家乡创业，但当时他真的不知道该去哪里。

天亮后，杨青青发现他来到了“一个梦幻般的地方”。它有田园风光，简单的建筑，亲切的笑脸，令人耳目一新的空。更吸引人的是300-400平方米的大房子，年租金只有8万元。

在强烈的冲动驱使下，杨青青在不到三天的时间里租下了这所房子。“当时，我只是想过改变我的生活方式。我没想到会开一家客栈。”

那时候，和顺古镇只有几十家客栈，地势较低。杨青青后来的定位是一个价格超过500元的房间占据了空白色的市场，在2012年几乎每天都是满的。

与杨青青的“冲动”不同，美国林登已经计划了很长时间。在亚洲旅行了20多年后，林登与中国有着密切的关系。在中国学习，在中国做一家外国公司的高管，即使回到美国，我也不会忘记中国。

2004年，林登夫妇参观了大理的西洲古镇，现在他们有了“杨频香斋”。

这是一个"三合一"的白传统住宅，有三个房间，一个照壁，四五天井和一个充满故事的步行角建筑。这里保存着一个“祖先堂”，还有一个只有14间客房的小博物馆和图书馆，里面经常举办各种文化讲座。爬上比院子高的大露台，你会看到一望无际的良田，远处的山像雏菊，洱海像一面镜子。客人们在阳光下喝茶聊天，在空.的夜晚喝醉

2008年，林登创办了大理Xi袁林酒店有限公司，致力于传播中国传统文化和当地少数民族文化。来自世界各地的游客可以参观白族扎染和奶扇制作，手工制作沱茶。他说，对于许多西方游客来说，中国文化是博大精深、极其珍贵的旅游资源和软实力。

云南美丽的自然环境、丰富多彩的民族文化、不断增长的旅游市场和相对低廉的价格吸引了许多大城市的人梦想“诗与距离”。如雨后春笋般涌现的小旅馆已成为一道美丽的风景，这也驱使人才和资本“回流”到边境农村。

B&B就像是近年来关于客栈的一句时髦话。在许多从业者眼中，B&B是一个不同于传统酒店的非标准住宿地。设计和装饰强调个性，每种风格都很不同。就功能而言，它更全面。除住宿外，注重休闲、交流等公共空间，部分还提供旅游咨询和服务。从风格上看，更具人性化和本土化，注重情感和文化的交流，营造一种家的氛围和体验。

大理B&B的发展史在中国更具代表性。大理白族自治州旅游发展委员会副主任李志刚表示，目前，大理自助游和个人游占市场的80%，传统团队游正在向深度体验游转变，民宿应运而生，成为旅游转型升级的载体。在过去的五年里，大理的寄宿家庭数量迅速增加，大理市和剑川县的平均年增长率超过40%。

与大理B&B的受欢迎程度相比，距离迪庆藏族自治州三四百公里的香格里拉有点慢。海拔和气候是制约因素，但它们并不妨碍白马王子深化他的旅游圈。

十八年前，白马多吉在家乡开了第一家客栈“松赞”。绿色山谷”，走精品路线。作为当时北京的一名纪录片导演，他经常带领一个团队在藏区拍摄，并为自己家乡的壮丽感到非常自豪。但是一些朋友的话刺激了他:你的家乡很美，但是没有像样的客栈！

回家开店时，白马的初衷是“为远方的客人提供一个舒适的家”。

" B&B也是农村发展的“播种机和宣传队”. "

32岁的何丽珍现在是“松赞？绿谷的常驻经理已经在松赞集团工作了13年。高中毕业后，她在松赞申请了一份工作，从客房开始，搬到了客栈的商品商店、餐厅和前台。2011年5月，“松赞？“开了，她被送去塔城收购过去。

酒店已经招聘了5名员工，他们都是当地的姐妹。起初，他们带着篮子和锄头来干活，这样他们就可以在午休时在田里干农活。有时候，何丽珍不得不叫他们去外地工作。大多数姐妹学生都是初中毕业的，客栈服务应该从零开始。李珍和李珍教他们如何清洗玻璃和刷厕所。

姐妹们非常珍惜这份工作――她们每年四月都可以获得大幅加薪，在松赞工作时也很有面子，这也提高了她们的家庭地位。酒店里有很多外国客人，他们会用电子词典背单词，互相鼓励学习英语；服务可能达不到标准，但他们可以用热情和真诚来弥补；他们不被要求做他们必须做的事情，但是他们不被允许做他们做的事情:他们不被允许把他们的产品卖给他们的客人，他们不被允许打扰他们。

渐渐地，姐妹们不再害羞，不再低头，也不再把自己的被褥带到酒店洗。他们的谈话和性情就像人的变化。

迪庆州松赞的五个寄宿家庭基本上都位于山村。与众不同的是，松赞推出了“住宿+旅游”的服务模式，由一辆车、一名司机和一名导游为游客提供个性化服务。路线自然是滇西北风景的精髓。游客可以一边欣赏美丽的风景，一边用自己的手画西藏木碗和做豆腐。

像松赞这样的B&B客栈给云南山区带来了很多影响，包括当地人才的培养、旅游资源的推广、当地产品的营销等。许多鲜为人知的地方获得了宝贵的关注和驴友的足迹。松赞集团总经理智士奇林评论道:“B&B也是山区发展的‘播种机和宣传队’。”

双浪镇占据了观赏苍山洱海的最佳位置，并保留了渔村文化的风格。双浪从一个文化客栈开始，吸引了来自世界各地的背包客。在2010年，双浪最热的鱼吉岛的庭院可以以5万元的价格出租，但现在它不能得到30万元或40万元。在过去的四五年里，客栈的数量从70家激增到80家，达到400家。

回到10年前，双梁大建村还是一个需要扶贫的渔村；从那以后，它逐渐成为客栈聚集的地方，村民们很快变得富有。

镇党委书记娄增辉说:“双浪镇几年来在一些地方走过了几十年的道路。”

在王白大理市西洲镇桃园村，桃园客栈的经营者告诉记者，近四年来，村里的客栈增长了近十倍，当地人正在慢慢学会经营自己的生意，他就是其中之一。王白酒店于2014年开业，吸引了20多人前来寻找工作。“根据游客的需求，我们提供一对一的服务、交通、导游服务和销售土特产。村民们有事可做。”

据大理市旅游委员会的一份研究报告显示，一家寄宿家庭旅馆的外国投资从几十万元到几千万元不等，这改变了当地农民从事农业、畜牧业和渔业的单一收入模式，并促使年轻人回国就业和创业。报道评价:B&B客栈的快速发展对加快城乡一体化进程起到了重要作用。2016年，大理B&B酒店的综合收入超过10亿元人民币，员工超过15000人。

“行业加速了更新迭代，当你醒来晚了就很难有机会了。”

5月，双浪的9家客栈和餐馆恢复营业，给焦急等待的其他业主带来了希望。

在过去的一年里，为了保护洱海的环境，双浪镇几乎所有的酒店和餐馆都被关闭了，以换取洱海水质透明度的提高和生态社区的恢复。

娄增辉带记者来到洱海，成群的小鱼穿梭在水中，金鱼草、面条草、狐尾草和带刺的菱角在水中摇摆。"我小时候就是这样，我们的乡愁被发现了."娄增辉做了一个有意义的发言。

一年前，双浪的海岸几乎成了洱海最脏的地方。大规模的开发使得洱海沿岸的客栈和寄宿家庭付出了沉重的代价。

前些年，每逢节假日，双浪基本上都被自动驾驶车辆堵塞，政府不得不出动消防车运送污水——客流的突然激增淹没了当地的污水处理厂。

这家客栈的一位不愿透露姓名的经营者告诉记者，这家客栈建在洱海边上，他的几百万元投资白费了。

大理的许多当地人认为“外国投资者，说白了，想要钱，而且离水越近，他们赚得越多。”渤海被污染了，有罪的还是我们当地人。”有许多这样的声音。

外国投资者和当地人之间的冲突集中在租房者和房东之间。由于租金上涨，很多早年租房的本地人觉得损失很大，单方面要求增加租金，但在外国投资者眼中，这是缺乏契约精神的。

随着资本的不断涌入，经营寄宿家庭的投资和成本都在上升。如今，没有几百万元的投资，很难建造一个像样的寄宿家庭；同样价格的寄宿家庭的不断出现稀释了有限的市场。2012年，杨青青经营的寄宿家庭每天都客满，但两年后入住率仅为80%，2016年入住率下降了20%。杨青青情绪激动地说:“行业加速了更新迭代，如果你醒得晚，就很难有机会了。”

据不完全统计，2017年上半年，云南B&B客栈数量超过5000家，仍居全国领先地位。六个月前，这个数字约为8000，这意味着已经有两三千人被淘汰。从行业角度来看，B&B酒店进入洗牌期是正常的。如今，大理和丽江的寄宿家庭趋于饱和。虽然各有特色，但房价往往是五六百元甚至几千元，有些居民过分追求艺术效果，却弱化了实用功能。此外，目前的旅游假日经济明显是季节性的，有时很难弥补淡季和旺季时寄宿家庭好日子的困境。

除了自身的麻烦之外，“ota”平台(在线旅行社)也成了酒店员工爱恨交织的双刃剑。一方面，游客通过互联网预订并在线支付已经成为一种新的趋势，这给寄宿家庭的营销带来了便利；另一方面，一些“在线旅行社”平台佣金过高，暗中竞价排名，导致行业竞争混乱。杨青青告诉记者，他收到了网上旅店的营销邀请，邀请他进行销售、购买和自我宣传。“如果这种情况发展下去，那一定是‘坏钱赶走好钱’。”

李志刚也存在困惑:B&B发展规划滞后，环境承受压力大，消防和食品安全存在隐患。一些“明显的问题”似乎是回避和缺乏监督，导致“那些想申请许可证的人办不到，而那些没有申请许可证的人却无人照管。”在他看来，B&B客栈的产业自发展以来确实处于十字路口，不可能一直疯狂发展。是时候认真反思和完善规划和监督了。

“多想想客人的心情，而不是他们的钱包。”

虽然目前这个行业有很多麻烦，但林登的生活仍然很滋润。他带着记者穿过西洲古镇的街道和商店，参观他的新店“宝成大厦”，一路上热情地迎接当地人。

十年前，林登在大理开了第一家客栈“杨频香福”。尽管Xi袁林公司名声在外，但它的发展一直非常谨慎。酒店的布局只有三个地方，另外两个在腾冲市和剑川县，都还在建设中。林登做事的方式让当地人大开眼界:为了修复旧建筑“宝城大厦”，林登的团队花了两年时间；在剑川石龙村的项目中，团队使用传统的民间夯土技术来“建造一堵可以呼吸的墙”，这既耗时又昂贵。

Xi袁林公司以实际行动实践项目落地的“三重评价和责任”:环境保护、社会和文化。他们不会选择在海景的水边，而是融入传统的乡村社区。当地文化已成为项目推广的资源，就业基本上是当地人。

Xi袁林副总经理穆玉江是一个年轻的大理人，他去美国学习城市规划设计，毕业后在上海工作，最后回到了家乡。在余玉江眼里，我的家乡不是落后的边疆。“大理的‘软基础设施’非常强大。我指的是这里的气候、开放和文化资源。”

在回应当前B&B发展的“痛点”时，白马多吉用他的“最初的心”回答:“做一个B&B人应该无愧于远方的客人，多想想客人的心情，而不是他们的钱包。”

杨青青同意白马王子和林登的商业哲学，这似乎是无意的。她认为寄宿家庭的发展应该有两个方向。一是依靠自我积累或融资从事连锁经营，向精品酒店迈进；第二，精心经营自己的“朋友圈”，依靠文化特色、专注服务、产品创新，最后依靠口碑去一家百年老店。“第二种方式更适合我，也更符合酒店的初衷。”杨青青最近开始视察腾冲丰富的民俗风情，意在给客人一个更丰富、更有价值的旅游体验。

环境保护整改孕育了变化，大理市目前正计划引入一种针对寄宿家庭的管理方法。"已经修改了二三十份草稿。"市委书记高志宏表示，B&B客栈是大理宝贵的发展资源，也是旅游转型升级的载体和引擎。关键在于指导。

双浪的海滨只有0.96平方公里，而山区的腹地大约有200平方公里。双浪正在规划B&B客栈“从海山出发”，将旅游资源从狭窄拥挤的“睡觉的地方”引向“客厅、厨房、后花园”，促进山区扶贫开发。

杨青青想长期做生意。为什么“房子属于别人”的困境被打破了？在腾冲召开的首届B&B会议上，政府和企业合作推出了“产权建设用地+支持土地投资，不改变土地性质”的政策:在街头镇征用了近300亩土地，并采取“点供应”政策，允许B&B投资者拥有40年的产权。尽管该项目也面临着受欢迎程度和适应环境的考验，但腾冲的举动凸显了在全球旅游和个性化旅游背景下对长期发展的考虑。

近日，杨青青频频造访“高黎贡B&B镇”，这家“真正属于自己的”客栈已经封顶，正在进行内部装修。她在腾冲四处寻找藤编、油纸伞、烧木陶器、手工纸等。，并与设计师和建筑商合作，将这些元素融入新酒店。

“这个寄宿家庭的名字叫‘云水峪’。这是不是意味着‘我会一直走，直到水挡住我的路，然后坐着看升起的云？’”她似乎在问别人，更像是在问自己。

制图:张芳曼