专家称高价生鸡蛋仍然有风险

本篇文章1270字，读完约3分钟

原标题:高价生鸡蛋可以安全生吃吗？专家称存在风险

如今，锡市场上出现了各种各样的“新生蛋”、“免洗蛋”和“富硒蛋”的概念也就不足为奇了。几天前，一种在日本和中国一线城市很受欢迎的生鸡蛋开始出现在西城许多超市的货架上。这些被称为“高营养生食”的高价鸡蛋的出现，又一次将有争议的生食方式带入了公众的视野。

生鸡蛋生吃15天

7月14日，记者来到一家超市，发现禽蛋货架上有很多品牌的生蛋，主要有曹兰、蓝飞、黄澜和史燚万绿湖蛋。其中一些鸡蛋是由上海的日本独资公司生产的，还有一些是由国内制造商根据日本技术生产的。

在这些生鸡蛋的外包装上，有“安全、营养、美味”、“生食、高营养”、“强化二十二碳六烯酸”和“未检出三聚氰胺”等标语，有些还标明“孕妇和儿童也可以放心食用”鸡蛋可以生吃15天，保证30天。

自今年5月以来，中国草原蛋价格飙升，被称为“火箭蛋”。然而，与这些本地鸡蛋相比，它的价格仍然相形见绌。这些高鸡蛋的平均单价在2到3元之间，是普通鸡蛋的3到4倍。虽然价格偏高，但销售人员说销售量相当好，有些已经补充了货物。记者当场注意到，某品牌生鸡蛋的生产日期是6月26日，已经过了15天。如果消费者不注意生产日期，生鸡蛋有什么隐藏的风险吗？

制造商说生鸡蛋有很高的营养价值

邱小姐是市民，喜欢生鸡蛋。每天早上，邱小姐都会喝一杯加开水的碎鸡蛋。邱小姐告诉记者，她也知道生鸡蛋里可能有细菌，所以她会选择盒装鸡蛋。“上面有生产日期，所以你可以知道鸡蛋是否新鲜。一般来说，只有新鲜鸡蛋敢生吃。”。

根据超市生鸡蛋外包装介绍，生鸡蛋之所以营养丰富、无忧无虑，是因为不含任何抗生素，并使用各种深海藻类提取物、天然有益菌、纳豆芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌来调节营养结构，还能去除鸡蛋中的沙门氏菌，确保食品安全。

这种高端生鸡蛋真的有营养而且生吃安全吗？记者联系了广州的一家制造商。客户服务人员说，鸡蛋在高温下加热很容易破坏其中的蛋白质和维生素，从而降低营养价值。这种生鸡蛋在国外已经存在了很长时间，它们的蛋含有较高的维生素E。然而，她告诉记者，现在是夏天，最好在一周内生吃。然而，制造商不能提供任何关于生鸡蛋测试标准的数据。

专业人士表示，生食品会带来健康风险

然而，专业人士的观点恰恰相反。“我们不提倡生吃鸡蛋，鸡蛋在食用前必须煮熟。”江苏无锡鸡场(集团)有限公司负责人姚满军坚定地告诉记者，鸡的繁殖和排泄使用同一渠道，鸡蛋容易被污染。当卵出生时，表面有许多细菌和寄生虫卵。虽然鸡蛋表面看起来光滑细腻，但它们布满了毛孔。俗话说“病从口出”，生吃鸡蛋容易将大肠杆菌和沙门氏菌带入体内，影响人体健康，甚至引起食物中毒。

随后，记者通过电话联系了无锡市农委相关负责人，了解到这种生鸡蛋与普通鸡蛋在养殖过程中唯一的区别就是“卫生条件更好，鸡的健康管理更严格”。那么，生产过程中携带的细菌并没有减少，生鸡蛋的健康风险仍然存在。

如今，人们在享受美食的时候更加注重新奇和营养，但业内人士也提醒，在采取不寻常的饮食方法时，他们应该事先确认它们是否健康或无害。