周洪江：张裕是国内最早推行质量安全体系建设企业之一

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新华财经，北京，8月11日(新华社)8月11日上午，中国酒精饮料协会和中国食品协会在北京联合召开新闻发布会，对最近媒体报道“张裕酒中检测到农药残留”做出回应。张裕公司总经理周洪江在会上介绍了张裕公司质量安全体系建设情况。

周洪江:非常感谢中国接待协会和中国食品协会今天上午召开的媒体沟通会！感谢我们的媒体朋友，他们牺牲了休息时间来参加今天的交流会议！

今天，我有机会向大家报告三个问题。

首先，关于张裕葡萄酒质量安全保证体系的建设和运行。张裕产品质量安全体系建设的推进从1999年开始全面推进，这在国内企业中相对少见，不是最早的，而是最早的之一。开始时，张裕在《国内食品安全标准》和《绿色葡萄》相关规定的基础上，参考了国际葡萄和葡萄酒组织以及欧盟、日本等国内葡萄酒质量安全标准。张裕选择了最严格的指标，形成了自己的一套企业标准“葡萄和葡萄酒安全指标控制”，并于2000年正式实施。根据该标准，张裕的葡萄原料、加工辅料、加工和成品检验均受到层层控制，并涉及农药残留、重金属和甲醛的安全方面。

其次，张宇率先遵循了农药残留的检测方法。目前，国家标准gb2763-2005已经对葡萄中的甲霜灵做出了规定，但对葡萄酒中的农药残留没有明确的规定。在葡萄种植和葡萄酒生产过程中，张裕公司严格遵循欧盟标准。三年来，张裕科技中心投资1000多万元，购置了国际先进的原子吸收、葡萄酒自动分析等设备，用于检测葡萄原料和葡萄酒的质量安全指标。目前，该中心也是我们行业的国家级技术中心，拥有4名国家级专家和140名专业技术人员。近年来，张裕、国家和张裕酒类产品均未发现农药残留超标的情况，检测指标远低于国内标准的含量，符合国外或欧盟等国家的标准。

第三，三个层次是层层控制，以确保葡萄的安全。为什么在葡萄酒中检测到这两种多菌灵和甲霜灵，它们都来自葡萄带？目前，张裕的原料种植包括自营和承包两种生产基地。自营基地由张裕公司直接管理，合同基地和种植者与我公司签订，由经过培训的合作技术员指导和监督。根据张裕公司制定的企业酿酒葡萄样品、种植技术规范、酿酒葡萄样品标准和葡萄原料及农产品(000061)，分三个环节层层控制。首先为每个葡萄园设置监控点，记录葡萄种植过程和信息管理系统，实现原料安全的可塑性。在购买葡萄之前，在葡萄场，葡萄场很快，先检查葡萄的安全指标，不合格的葡萄被列入黑名单，不予购买。当购买葡萄时，质量检查员严格检查哪些葡萄，以防止不合格的葡萄进入加工环节。发酵加工环节中的每一个环节都被严格接受，质量和安全责任层层追溯。

这是我们对贵公司质量安全体系建设和现状的简要报告。应该说，这几天，某媒体发布的相关报道在网上传播，给我公司资本市场的运作和投资张裕股票的投资者带来了巨大的损失，也对我公司的销售战场产生了激烈的反应，对公司的经营产生了重大的负面影响。作为我们的企业，我想郑重地敞开我的心扉向你汇报，或者汇报我们自己的态度。

首先，我公司将继续加强质量安全控制，特别是加强对葡萄基地种植者的管理，以及对收购加工过程中进厂葡萄的管理，坚决杜绝不符合质量要求的葡萄。我们欢迎国家质量监督部门加强对我们产品的监督管理，随时随地接受国家质检部门的检查、抽查和产品检测。这是我想表达的第一个态度。

二是加强与媒体朋友的沟通和报道，介绍公司的产品质量和安全，以及公司在这方面采取的一些具体措施和方法，欢迎大家从下月开始，对公司在质量和安全方面的主要关键环节，如葡萄加工和收购等进行实时、现场关注，并通过大家向社会和消费者传递全面、公正的信息。

第三，我们一如既往地真诚欢迎社会各界对媒体和媒体朋友的监督、批评和建议。但是，如果我公司的意见和文章被恶意诽谤，我们将通过正式渠道向舆论监督部门举报，并保留对我公司声誉和经济造成的重大损失进行法律追究的权利。

我有机会向你表达这一点。我想补充几点。严格来说，媒体送到葡萄酒发酵研究所的张裕产品还没有得到我们的确认。从法律上讲，我们不能保证这款产品是我们的产品，也没有得到我们的确认。所谓的张裕产品从何而来？什么频道？这是我想表达的一个问题。第二，如果张裕产品是通过正规渠道购买的，如果它们是张裕产品，甲霜灵和多菌灵的结果现在就可以得到。这一结果与中国食品标准、欧盟标准和许多外国标准进行了比较。我们的指数应该说在测试中，我们的指数是高的，例如，它也是欧盟标准的1/26，而我们的最低是欧盟标准的1/320，这就是多菌灵。甲霜灵，检测到的最高含量是欧盟标准的1/70，而我们的最低含量是欧盟标准的1/474。我想这就是这样的结果。谢谢大家！