张兰：餐饮业促百万人就业 房租对企业压力过大

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俏江南董事长张澜、著名经济学家、北京大学经济学院教授曹和平接受了Zhongxin.com的视频采访，就稳健增长、民营企业等问题交换了意见。张龙云

新华社北京7月24日电随着中国经济进入“稳定增长”时代，经济增长放缓，民营企业的生存环境越来越受到关注。为此，财经频道邀请了俏江南董事长张澜、著名经济学家、北京大学经济学院教授做客视频访谈。

据了解，国茂半地下商铺的租金是4-8元/平方米，中关村苏州街是6-8元/平方米(000931)。在谈到企业运营中租金支出的比例时，张澜向中信网的财务渠道承认，企业的租金压力太大。“租金约占我们收入的20%。我们仍可以在二线城市拥有议价能力，在一线城市拥有较低的租金。”她说。

张兰说，在一线城市，完全由自己经营的餐馆租金肯定太高了。“我们也比较过，国茂、东方广场和俏江南都不错，都有品牌溢价的能力。但看看其他单店，租金可能占收入的40%至50%，这非常困难。”

对此，著名经济学家、北京大学经济学院教授曹和平指出，由于俏江南是一家品牌连锁店，其一般店铺都是租在高档房子里，虽然价格还可以承受，“但它确实是为餐饮业服务的。”商业实体，这个租金低于13%，应该在7%到13%之间。"

张澜认为，对于品牌企业来说，最重要的是具备打滑的能力。“像俏江南这样的大公司经历过奥运会和世博会。今天，我们仍在与法航和荷航空公司合作，包括未来的许多大型五星级酒店。因此，我们仍然希望支持食品安全。餐饮业每年两位数的增长可以解决数百万人的下岗问题。餐饮业对国民生产总值的贡献也上升到近10%。”她说。