江阴市致全市食品生产经营单位和市民的公开信

给本市食品生产经营单位和公民的公开信

最近，在中国一些地区出现了新的确诊COVID-19肺炎病例。为深入贯彻落实党中央的决策部署，坚持防控“外防内防”的总体要求，进一步完善正常的疫情防控机制，江阴市市场监管局和江阴市食品安全行业协会向所有食品生产经营单位和市民发布以下提示:

◆ 1。严格执行防控体系

所有食品生产经营单位都是本单位防疫和控制的第一责任人。他们要切实承担起防治的主要责任，不放松。要继续做好工作，严格按照各级防控指挥部和市场监管部门的工作要求，落实各自的防控体系，加强营业场所特别是重点区域和重点部位的通风、消毒和清洁，同时做好人员培训。

◆第二，严格控制食品原料

各食品生产经营单位要严格履行食品安全自查的主要职责，加强自查报告，及时整改自查中发现的问题，采购食品和原料，做好领证领票和进货检验工作，不得收购和使用来源不明的畜禽肉、水产品等食品原料。进口猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉等畜禽肉、水产品及其产品，未经出入境检验检疫部门出具检验检疫证明，不得进入市场。

◆第三，对员工进行严格的健康管理

实施岗前检查制度，所有员工每天都戴口罩并及时更换。保持个人清洁，尤其是外出购买和运送食物时，以及上班、准备食物前、进食和排便后、接触垃圾和动物后，你必须洗手并消毒。

◆四是严格执行重点场所防控要求

在人群容易聚集的地方设置“1米线”，督促所有进入市场的人佩戴口罩，执行“扫描码(校验码)+测温”的要求，避免采取测温和扫描码的形式；落实清洁消毒、空调节和通风管理措施；保持场所清洁卫生，并提供足够的洗手和消毒设施。

◆ 5。严格执行《饮食业食物安全守则》

餐饮服务单位的食品加工应当煮熟并彻底煮熟；工具、砧板及其他工具和容器应分开使用，以避免生的和熟的交叉污染，工具应定期消毒和清洗；餐具的清洗、消毒和密封；实行分食分餐制度，积极提供筷子和勺子，提升餐桌文明。建议公众主动使用筷子和勺子，而不是吃由进口家畜、家禽、海鲜和水产品制成的生食品！

◆ 6。倡导广大群众配合食品生产经营单位做好防控工作◆

进入人群聚集场所时，公众应主动戴上口罩，经常洗手并消毒。外出就餐时，他们应该主动使用筷子和勺子。他们不应食用野生动物或由进口牲畜、家禽、海鲜和水产品制成的生食品。

为了预防和控制疫情，你必须戴上口罩。

不要煮生食，勤洗手！

江阴市市场监督管理局

江阴食品安全行业协会

2020年6月15日