李锦记中国区总裁:食品企业一定要有道德和良心

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在昨天举行的“2012李锦记中国饮食文化交流会”上，由中国烹饪大师鲁永亮(左四)带领的新晋升的“世界厨王”武汉团队向大家展示了他们高超的烹饪技巧。左起第三位是李锦记中国区总裁周志毅。

由于微博谣言，塑化剂风波迅速从酒类产品蔓延到普通人常用的调味品——酱油和醋。在昨天举行的“2012李锦记中国饮食文化交流大会”上，李锦记中国区总裁周志毅并没有回避这个话题。“在看到媒体报道后，李锦记立即通过第三方机构进行了测试，我们有信心告诉消费者，他们没有问题。”

在塑化剂的传言之后，我检查了产品的安全性

今年5月，李锦记与世界名厨交流协会在中国江阴花溪村联合举办了“李锦记杯世界名厨大赛”。昨天活动的主要内容之一是由中国烹饪大师鲁永亮带领的“世界厨师王”武汉新团队向大家展示了他们高超的烹饪技巧。

周志毅说，李锦记的使命之一是推广中国饮食文化。中国饮食文化历史悠久，具有丰富的地域特色和文化底蕴。希望通过这次活动，推广中国八大菜系和地方菜系，让社会更加关注中国悠久的饮食文化。

然而，面对丰富的食品和食品文化，随着三聚氰胺、废油等丑闻的频频曝光，酱油、醋也卷入了最近肆虐的塑化剂风波，食品安全话题自然在采访中被提及。

12月17日，一条经过认证的微博称，酱油、醋和饮料中的增塑剂含量是葡萄酒的400倍。

随后，国家食品安全风险评估中心发布的信息显示，市场上出售的一些酱油、醋和其他食品已被随机购买，并已进行紧急测试。检测结果未发现异常，不存在食品安全问题，跟踪监测将继续进行。

对于国家职能部门的快速反应，周志毅相当激动:“消息传出后，我去市场进行了随机检查，得到了结果。与以往的食品安全事件相比，相关部门的应急机制越来越完善。”

周正毅说，事实上，在酱油和醋被怀疑含有增塑剂的消息传出后，李锦记立即通过第三方机构进行了测试。“测试结果让我们可以自信地告诉消费者，我们的产品是安全的，但国家有关部门得出的结论远比任何企业告知消费者的结论更具权威性。”

据媒体报道，从目前的市场反应来看，各大超市和市场的酱油、醋等调味品的销售并没有受到网络谣言的影响。

让消费者去工厂“眼见为实”，消除疑虑

周志毅坦言，谈到食品安全，“现在很多普通人都很害怕。”

他说，企业应该有良知，确保良好的质量，并帮助公众了解衡量食品安全的标准。我们应该加强与政府和媒体的合作，普及产品本身和产品质量的知识，帮助公众辩证地看待食品质量和安全。

周志毅在中信网的财经频道“眼见为实”上思考了“如何让公众真正了解一家食品公司”的问题因为你看不到硬的东西，消费者总是会产生怀疑。

李锦记每年都邀请消费者参观工厂。去年，它接待了18万消费者。我希望将来会有更多。”

周正毅说，在18万人中，有李锦记邀请的消费者在他平时的活动中，甚至有其他厂商自发前来。“我不能说他们是来学习的，但至少他们想确认李锦记的质量控制是否真的像外界所说的那样好。”

在周正毅看来，从农田种植到生产，再到包装到成品，消费者都能看到科学的质量控制，这比其他任何效果都要好。

今年7月，李锦记的五种特殊调味酱吸引了媒体的广泛报道，因为93名宇航员进入了空.台

说起进入光谱，周正毅忍不住笑了笑。“我还问航天中心为什么选择李锦记。他们回答我，这是从口碑和质量。”

根据中信网的财务渠道，航天中心对太空食品有一系列严格的要求。除了适合在环境中使用的先决条件之外，李锦记酱还通过了航天中心的许多样品测试，并通过了食品安全屏障，才最终被选中。由于合作，李锦记现在是空间事务部的空间伙伴之一。

“接下来，我们还计划与国家有关部门合作，共同普及和推广食品安全和饮食营养知识。”周正毅说道。